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商用厨房设备配置的基本知识

2016-11-15 17:35Source:商用厨房设备Link:http://www.vospu.com

  商用厨房设备是对酒店厨房里使用的厨具的统称,对于想开一家餐馆或者酒店的老板来说,购置商用厨具是必不可少的一个环节。常用的一些商用厨房设备如蒸饭柜、电磁灶大家都能想到,但是一些专用的商用厨具可能会出现遗漏,下面小编列出了商用厨具的一些基本配置。

商用厨房设备配置的基本知识

  1.用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备:平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。


  2.消毒和清洗加工类器具:清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜。


  3.烹饪加热设备:如炉具类:燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。


  4.处理加工类设备:和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨压汁机等。


  5.大型餐饮业还包括传菜电梯。由于厨房设备的特殊卫生要求,随着社会进步,近20年来厨房设备接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化,达到卫生和健康要求。


  6.通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。